- Капельное заваривание
-
Капельное заваривание (фильтрованный кофе) — способ приготовления кофе, заключающийся в пропускании воды через молотые обжаренные кофейные зерна, находящиеся в специальном фильтре.
Фильтр может быть установлен в чашку или другую емкость, либо являться частью капельной кофеварки, позволяющей автоматизировать процесс приготовления напитка.
Содержание
Принцип заваривания
Для приготовления фильтрованного кофе молотые обжаренные кофейные зерна помещаются в специальный фильтр, после чего заливаются водой. Вода просачивается через молотые зерна под действием силы тяжести и попадает в нижнюю часть фильтра, откуда готовый напиток стекает в чашку или другой сосуд. При этом использованные кофейные зерна (кофейная гуща) остаются в фильтре.
Фильтры для кофе
Бумага для кофейного фильтра изборетена Мелиттой Бенц в Германии в 1908 году[1] и в настоящее время широко используется по всему миру. Бумажный фильтр является одноразовым, подлежит утилизации и замене после каждой заварки.
Во многих кофеварках применяются многоразовые кофейные фильтры, сделанные из тонкой металлической или пластиковой сетки.
Распространение
Заваривание кофе капельным способом (с помощью фильтра) распространено повсеместно, особенно в Северной Америке.
См. также
Примечания
- ↑ The History of How We Make Coffee (англ.)
Категория:- Кофе
Wikimedia Foundation. 2010.