- Чабер горный
-
Чабер горный
Чабер горный.
Общий вид цветущего растенияНаучная классификация промежуточные рангиДомен: Эукариоты Царство: Растения Класс: Двудольные[2] Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Яснотковые Подсемейство: Котовниковые Род: Чабер Вид: Чабер горный Международное научное название Satureja montana L., 1753
Систематика
на Викивидах
Изображения
на ВикискладеITIS 505016 NCBI 49988 EOL 485130 GRIN t:316819 IPNI 457736 TPL ??? Чабер горный (лат. Satureja montana) — полукустарник, вид рода Чабер (Satureja) семейства Яснотковые (Lamiaceae).
В диком виде произрастает в Южной Европе (Балканский полуостров, Италия, Испания, юг Франции) и Малой Азии (Ливан, Сирия, Турция)[3]. Возделывается в тёплом климате Евразии.
Содержание
Ботаническое описание
Стебли пушистые, прямые, четырёхгранные или почти округлые, высотой 20—40 (до 80) см, со светлой корой, метёлчато ветвистые в верхней части, голые или шероховато опушённые.
Листья обратноланцетные или линейно-ланцетные, длиной до 3 см, цельнокрайние, заострённые, кожистые, голые, шероховатые, покрытые точечными железками. Прицветники яйцевидные или ланцетные.
Цветки в пазушных 3—7-цветковых ложных мутовках, на коротких цветоножках, собраны в верхней части стебля в кистеобразные метёльчатые, почти однобокие соцветия. Чашечка коротко трубчато-ворончатая; венчик длиной до 11 мм, беловатый, с розовой верхней губой и пурпурными пятнышками в зеве и при основании нижней губы.
Плод — округло-яйцевидный, светло-бурый, мелкоточечный орешек длиной 1—1,3 мм.
Химический состав
Надземная часть растения содержит эфирное масло. Выход его из зелёной массы — 0,3 %. Эфирное масло — жидкость оранжевого цвета, главной составной частью которой является карвакрол. По запаху и вкусу свежие и сухие листья и молодые побеги чабера горного напоминают майоран, но отличаются от него более резким привкусом перца.
Значение и применение
Молодые побеги и листья используют в качестве пряности в кулинарии, при консервировании, приготовлении салатов, рыбных и мясных блюд. В качестве пряно-ароматической и пряно-вкусовой добавки ч. горный необходимо использовать осторожно, не допускать передозировки, чтобы его вкус и запах не доминировали.
Водный настой растения обладает отхаркивающим и смягчающим кашель действием.
В народной медицине растение применяют для освежения полости рта и в составе тонизирующего, успокаивающего и гипотензивного сборов.
Классификация
Таксономия
Вид Чабер горный входит в род Чабер (Satureja) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).
ещё 21 семейство
(согласно Системе APG II)ещё 30 — 40 видов порядок Ясноткоцветные род Чабер отдел Цветковые, или Покрытосеменные семейство Яснотковые вид Чабер горный ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)ещё около 210 родов Примечания
- ↑ Используется также название Покрытосеменные.
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
Литература
- Флора СССР. В 30 т / Начато при руководстве и под главной редакцией акад. В. Л. Комарова; Ред. тома Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1954. — Т. XXI. — С. 420. — 703 с. — 3000 экз.
- Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0
Ссылки
Категории:- Растения по алфавиту
- Яснотковые
- Флора Евразии
- Пряности
- Лекарственные растения
Wikimedia Foundation. 2010.