Смузи

Не следует путать с Молочный коктейль.

Черничный смузи в пластиковом стакане

Смузи из тропических фруктов

Смузи, приготовленный в домашних условиях

Смузи из огурцов, яблок и сельдерея

Смузи (англ.  smoothie — «однородный, мягкий, гладкий, приятный») — густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод или фруктов (обычно одного вида) с добавлением кусочков льда, сока или молока. Смузи используются в вегетарианском питании и здоровом питании. Подаётся в высоком стакане с соломинкой.^[1] Стоимость производства смузи в США составляет 10—15 центов, а цена продажи 2,5—4,5 доллара.^[2]

Состав

Основные ингредиенты смузи: фрукты, овощи и ягоды. Также почти во всех рецептах используется лёд.^[2] В качестве ягод обычно используется малина, брусника, клубника или вишня.^[3] В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться: молоко, сухая молочная сыворотка, пряности, орехи, мёд, зеленый чай, сиропы, соки, травяные смеси и т. д.^[2]

История

Смузи стал продаваться ещё в 30-х годах ХХ века в Калифорнии,^[2] но стал очень популярным в США только в конце 1960-х годов,^[4] когда магазины здорового питания начали продавать их. В 1990-х и 2000-х годов, смузи появились и в обычных кафе, ресторанах и кофейнях, а также в бутылках в супермаркетах по всему миру.

В начале 1970-х годов в компании Smoothie King начались продажи смешанных фруктовых напитков под названием «Смузи». Тем не менее, один из основателей фирмы Стефан Кунау признает, что они не изобретали слово «Смузи», он утверждает, что термин появился в конце 1960-х годов в культуре хиппи и относился к фруктовым напиткам. В 1980 году рост популярности спорта и здорового образа жизни привел к дополнительному развитию индустрии продуктов здорового питания. За это время открылся первый специализированный бар соков и коктейлей, неотъемлемой частью меню которых были смузи.^[4]

Также существует версия, что смузи был изобретён тихоокеанскими сёрферами.^[4] Ещё одна версия упоминает имя Мигеля Олотова.

Здравоохранение

Смузи сохраняет все волокна и витамины ингредиентов входящие в него,^[5] часто являются частью рациона людей, которые живут здоровой жизнью. Он стоит в одном ряду с такими продуктами как тофу, свежие фрукты и овощи и т. д.

Смузи содержит много витаминов и антиоксидантов, а также дает большое количество энергии, может входить в питание спортсменов. Многие производители смузи придерживаются принципа «пять стаканов в день».

Интересные факты

• Психологи утверждают, что смузи является естественным антидепрессантом.^[5]

Галерея

• 
• 
• 

Примечания

1. ↑ ИСТОРИЯ СМУЗИ. Статья с сайта menu-sovet.ru
2. ↑ ^{1 2 3 4} Смузи-бар. Статья с сайта rbc-technology.ru
3. ↑ Brown Ellen The Complete Idiot's Guide to Smoothies. — 2005. — ISBN 1-59257-318-5
4. ↑ ^{1 2 3} Смузи-революция: коктейли вместо еды! Статья с сайта wmj.ru
5. ↑ ^{1 2} Смузи: польза и вред, смузи против лишнего веса, как приготовить смузи, рецепты смузи. Статья с сайта inflora.ru

Ссылки

• Смузи в каталоге ссылок Open Directory Project (dmoz).
• Смузи рецепты на Смузи.ру
• How to Make a Smoothie
• http://www.smoothie-recipes.com
• Fruit and Vegetable Smoothie
• History of the term Smoothie
• Коктейль Олотова