Эмменталь (сыр)

Эмменталь (сыр)

Эмменталь (сыр)

Эмменталь
нем. Emmentaler
Emmentaler.jpg
Страна происхождения Швейцария
Город, регион долина реки Эмме, кантон Берн
Молоко коровье
Пастеризованный нет
Текстура полутвердый
Время созревания 2-12 месяцев
Сертификация нет

Эммента́ль — традиционный швейцарский сыр из коровьего молока. Голова этого сыра весит в среднем 75 кг. Производные Эмменталя изготавливаются в различных странах, так как название не является зарегистрированной торговой маркой (хотя этимология слова указывает на его происхождение из долины Эмме: tal по-немецки — долина, еmmen — относящийся к Эмме).

Сыр Эмменталь имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус; для него характерны крупные дырки из-за особенностей процесса его изготовления. В некоторых странах именно он называется Швейцарским сыром.

Официальный сайт: http://www.emmentaler.ch/


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Эмменталь (сыр)" в других словарях:

  • Сыр — Традиционный швейцарский сыр «Эмменталь» Сыр  пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свёртывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий …   Википедия

  • эмменталь —      Эмментальский сыр, самый знаменитый швейцарский сыр, король сыров , называемый в других странах просто швейцарским. Название дано по реке Эмме, притоку Аара, главной реки кантона Бери, где с XII в. стали делать гигантские круги сыра, которые …   Кулинарный словарь

  • Эмменталь — нем. Emmentaler …   Википедия

  • эмменталь — сущ., кол во синонимов: 1 • сыр (79) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • сыр — сущ., кол во синонимов: 79 • альпидамер (1) • альпцирлер (1) • амадеус (1) • …   Словарь синонимов

  • СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… …   Энциклопедия Кольера

  • ЭММЕНТАЛЬ —         Эмментальский сыр, самый знаменитый швейцарский сыр, «король сыров», называемый в других странах просто швейцарским. Название дано по реке Эмме, притоку Аара, главной реки кантона Бери, где с XII в. стали делать гигантские круги сыра,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Эмменталь — (Emmenthal, т. е. долина р. Эмме) местность в Швейцарии, в Бернском кантоне, орошаемая pp. Ильфисом и Большой Эмме. В своей верхней части Э. представляет богатую пастбищами, сильно поросшую лесом предальпийскую страну, которая на Ю у истоков р.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Эмменталь — (Emmental)Emmental, долина р.Эмме в зап. части центр. Швейцарии, имя которой носит твердый швейцарский сыр со множеством глазков …   Страны мира. Словарь

  • Ярлсберг (сыр) — Ярлсберг Jarlsberg …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»