- Муждей
-
Статья состоит из словарного определения термина. Пожалуйста, доработайте статью, приведя ее в соответствие с правилами. Подробности могут быть на странице обсуждения. В Википедии статьи, состоящие только из словарного определения, не приветствуются, их следует попытаться улучшить или выставить к удалению.
Кроме того, статью можно перенести в Викисловарь. Информация о самом слове, его значении, этимологии и употреблении, будет весьма ценным дополнением для Викисловаря.Мужде́й (рум. mujdei) — чесночный соус, распространенный в Румынии и Молдавии.
Рецепт
Приготавливается из чеснока, соли и мясного или овощного бульона. Чеснок толкут с солью в ступке до образования однородной массы и разводят мясным или овощным бульоном. Иногда добавляют уксус. Муждеем заправляют овощные блюда, также его часто подают к блюдам из рыбы, мяса и домашней птицы, особенно если они готовились на гратаре. Еще один вариант рецепта: чеснок толкут в ступке с солью, затем добавляют воду и подсолнечное масло.
См. также
- Скордоля
- Румынская кухня
- Молдавская кухня
В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 5 октября 2011.Соусы Айоли • Аматричана • Беарнский • Бешамель • Болоньезе • Велюте • Вустерский • Гарум • Голландский • Горчица • Демиглас • Дзадзики • Дип • Зелёный • Камберленд • Кетчуп • Майонез • Маринара • Мостарда • Муждей • Песто • Пико-де-гальо • Ремулад • Ру • Рыбный • Сальса • Сацебели • Сациви • Скордоля • Соевый • Схуг • Табаско • Тапенада • Тартар • Ткемали • Тысяча островов • Тэрияки • Харисса • Хойсин • Хреновина • Чесночный • Чили кон кесо • Эспаньоль Торговые марки Calvé • Heinz • Knorr • Балтимор (бренд Юнилевер) Национальные кухни Основные соусы бешамель (béchamel) · велюте (velouté) · эспаньоль · голландский (hollandaise) Соусы на основе соуса бешамель соус Морнэ · субиз · Соусы на основе соуса велюте равигот · Соусы на основе соуса эспаньоль или красные соусы деми-гляс · жю-лье · шасёр · шатобриан · пуаврад · перигё Яично-масляные соусы или голландские беарнский · шантильи или муслин · мальтийский · палуаз · майонез Основные компоненты: ру · арроурут См. также: Салатная заправка • Винегретная заправка • Яблочный хрен • Аджика Категории:- Соусы
- Молдавская кухня
- Румынская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.