Энчилада

Энчилада
Энчилада

Энчила́да (исп. enchilada) — традиционнoe блюдо мексиканской кухни. Энчилада представляет собой тонкую лепёшку (тортилью) из кукурузной муки, в которую завёрнута начинка. Начинка чаще всего мясная (обычно из куриного мяса), но может состоять и из яиц или овощей. Свёрнутые энчилады обжариваются на сковороде или запекаются под соусом (и иногда сыром) в духовой печи. Традиционно энчиладу поливают соусом моле из чили и какао.


Question book-4.svg
 В этой статье не хватает ссылок на источники информации.
Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 15 мая 2011.
Еда и напитки


См. также


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое "Энчилада" в других словарях:

  • энчилада —      Мексиканское блюдо блинчики с начинкой.       Энчилады с яичной начинкой. Нагрейте духовку до 190°C. Смажьте жиром мелкое жаропрочное блюдо. Нагрейте томатный соус в кастрюле на маленьком огне, изредка помешивая. Одновременно подогрейте… …   Кулинарный словарь

  • СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… …   Энциклопедия Кольера

  • Шаурма — Готовая к употреблению шаурма Шаурма, шаверма, шаварма, шуарма, шаорма (араб. شاورما‎‎ …   Википедия

  • Мексиканская кухня — Развёрнутый буррито …   Википедия

  • Фахита — Ингредиенты фахита: тортильи, сметана, тёртый сыр, пико де гальо, острый соус, мясо …   Википедия

  • Тортилья — Тортильи Тортилья, тортийя (исп. tortilla «круглая лепешка», на языке науатль tlaxcalli) тонкая лепёшк …   Википедия

  • Тако — с мясом, силантро, луком и зелёной сальсой на кукурузной тортилье Тако (исп. taco), мн. ч. « …   Википедия

  • Фахитос — Ингредиенты фахита: тортильи, сметана, тёртый сыр, пико де гальо, острый соус, мясо. Фахита (исп. fajita)  блюдо мексиканской кухни, представляющее собой завёрнутое в тортилью (мягкую пшеничную лепёшку) жареное на гриле и нарезанное полосками… …   Википедия

  • Кесадилья — с бараниной Кесадилья (исп. quesadilla, букв. сырная тортилья)  блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепёшки тортильи с нач …   Википедия

  • Чимичанга — с рисом Чимичанга (исп. chimichanga)  блюдо мексиканской кухни. Чимичанга напоминает буррито, но поджаренное на сковороде или во фритюре …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»