Эдам (сыр)

Эдам (сыр)
У этого термина существуют и другие значения, см. Эдам (значения).
Эдам
Edammer
Edam.jpg
Страна происхождения

Нидерланды
Город, регион

Эдам-Волендам, Эдам
Молоко

Коровье, Козье
Пастеризованный

Да
Текстура

полутвердый
Время созревания

4 недели-10 месяцев

Эдам, эдамер — традиционно голландский сыр из коровьего молока. Товарный вид имеет шарообразную форму, цвет внутри — бледно-желтый, покрыт парафином. Вкус этого сыра слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания. Незрелый (молодой) эдамер неострый, слегка сладковатый, с пикантным вкусом. Зрелый эдамер более сухой и соленый. Назван по названию города Эдам в провинции Северная Голландия, где традиционно готовится сыр. Эдамер, который выдерживается 17 недель и более, покрывается чёрным воском, в отличие от обычного красного или жёлтого покрытия. Самый популярный сыр в XIV - XVIII веках. Сегодня эдам популярен в России, Северной Америке, Скандинавии и других странах.


Еда и напитки


commons: Эдам (сыр) на Викискладе?

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "Эдам (сыр)" в других словарях:

  • Эдам (значения) — Эдам: Эдам  город в Нидерландах Эдам  голландский сыр …   Википедия

  • Эдам — полутвердый, приятный на вкус сыр из цельных коровьих сливок и снятого молока. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… …   Энциклопедия Кольера

  • Эдам — (Edam)Edam, торговый город в Нидерландах, расположенный в пров. Северная Голландия, к С. В. от Амстердама; 24400 жителей (1987, с г.Волендам). В Э. производится известный круглый светло желтый сыр с красной коркой …   Страны мира. Словарь

  • Молбо (сыр) — У этого термина существуют и другие значения, см. Молбо (значения). Молбо дат. Molbo Страна происхождения Дания Город, регион …   Википедия

  • Эдамер — Сыр Эдам (Эдамер) Эдамер  традиционно голландский сыр из коровьего молока. Товарный вид имеет шарообразную форму, цвет внутри бледно желтый, покрыт парафином. Вкус этого сыра слегка ореховый, а аромат усиливается по мере созревания. Незрелый …   Википедия

  • Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей …   Википедия

  • Сырные рынки (Голландия) — В настоящее время в Голландии существуют пять рынков сыра. Ворден (англ. Woerden) полноценный современный комерческий рынок сыра. Четыре других, Алкмаар, Гауда, Эдам, Хоорн, являються историческими копиями сырных рынков, существовавших в Средние… …   Википедия

  • Сырные рынки (Нидерланды) — В настоящее время в Нидерландах существуют пять рынков сыра. Вурден (нидерл. Woerden) полноценный современный коммерческий рынок сыра. Четыре других, Алкмаар, Гауда, Эдам, Хоорн, являются историческими копиями сырных рынков, существовавших в …   Википедия

  • l' Auberge Damhotel — (Эдам,Нидерланды) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: Keizersgracht 1, 1135 AZ Эдам, Нидер …   Каталог отелей


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»