- Цикламат
-
Цикламат
Цикламат — подсластитель, синтетическое вещество, используемое для придания сладкого вкуса. Цикламат в 30-50 раз слаще сахара. Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств.
Пищевая добавка
Цикламат зарегистрирован как пищевая добавка E952, разрешён более чем в 55 странах (в том числе в странах Европейского союза). Цикламат был запрещён в США в 1969 году, в настоящее время рассматривается вопрос отмены запрета. По некоторым данным, цикламат может обладать канцерогенными свойствами.
Также у некоторых людей в кишечнике имеются бактерии, которые способны перерабатывать цикламат с образованием метаболитов, являющихся условно тератогенными, поэтому он запрещён для беременных женщин (особенно в первые 2-3 недели беременности)[1].
Сравнительная сладость некоторых веществ
Сладость некоторых веществ[2][3] Название Группа веществ Относительная сладость Лактоза Дисахарид 0.16 Глюкоза Моносахарид 0.75 Сахароза Дисахарид 1.00 (reference) Фруктоза Моносахарид 1.75 Цикламат натрия Сульфамат 26 Аспартам Метиловый эфир дипептида 250 Сахаринат натрия Сульфокарбимид 510 Примечания
- ↑ http://www.consilium-medicum.com/handbook/article/18579/
- ↑ Organic Chemistry. — 4th edition. — Brooks/Cole, 1998. — P. 468.
- ↑ http://chemse.oxfordjournals.org/cgi/content/full/25/2/131
Wikimedia Foundation. 2010.