Бармен

Бармен
У этого термина существуют и другие значения, см. Бармен (значения).
1897

Бармен (от англ. bar — бар, англ. man — человек; букв. «человек за барной стойкой») — человек, находящийся за барной стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей.

Содержание

Ударение

В вопросе ударения в слове «бармен» есть серьёзные разночтения и противоречия. Одно из изданий «Словаря трудностей русского языка» Д. Э. Розенталя выпущенное в 1998 году, утверждает, что ударение нужно ставить на второй слог (барме́н).[1] Но более новое издание, выпущенное в 2002 году, утверждает, как и большинство других источников,[2][3] что ударение следует ставить на первый слог (ба́рмен).[4] Однако оба эти словаря были выпущены уже после смерти автора, что ставит вопрос об их авторитетности. Но даже один из самых авторитетных словарей современности[5] — грамматический словарь русского языка А. А. Зализняка́ — утверждает, что ударение нужно ставить на второй слог,[6] в то время, как девятое издание «Орфоэпического словаря русского языка» Р. И. Аванесова (составленное Институтом русского языка РАН), рецензентом которого является д-р филол. наук А. А. Зализняк, утверждает, что единственно правильное ударение в слове бармен — ударение на первый слог (ба́рмен).[7] Следует добавить, что одним из источников вышеприведённого словаря Розенталя, является первое издание вышеприведённого орфоэпического словаря.[8]

История

Inside the Yacht Club.jpg
Барвумен: в долг не даю

Профессия бармена зародилась в Соединённых Штатах Америки во времена «золотой лихорадки». Тогда в торговых точках в поселениях продавалось сразу всё. Хозяева, чтобы увеличить товарооборот, стали здесь же предлагать и выпивку. Затем помещение магазина перегородил барьер, разделивший «торговую зону» и «место для отдыха», которое стало называться баром. Тогда же появились и первые бармены. Коктейли в их современном виде появились также в США[9].

В Европе профессия бармена развивалась как расширение профессии maitre liquoriste  (фр.) (дословно: «мэтр-ликерщик»), работавших в первой половине XIX века в кафе[10].

В 1862 году вышла «Bartender’s Guide» — первая книга, содержащая сведения о напитках, рецептуру коктейлей и профессиональный кодекс бармена. Её автор — Джерри Томас, сам много лет отработал за барной стойкой[11].

Примечания

  1. ↑ Розенталь Д. Э., Теленкова М. А. Словарь трудностей русского языка. — М.: Рольф, Айрис-пресс, 1998. — P. 30. — 576 p. — 15 000 экз. — ISBN 5-7836-0043-1
  2. ↑ «Бармен» в словарях русского языка — Яндекс.Словари
  3. ↑ Словари и энциклопедии на Академике
  4. ↑ Розенталь Д. Э., Телёнкова М. А. Словарь трудностей русского языка. — 3-е изд. — М.: Айрис-пресс, 2002. — 832 с. — С. 45. — ISBN 5-8112-0102-8
  5. ↑ Словари русского языка | Живой русский язык
  6. ↑ Зализняк А. А. Грамматический словарь русского языка: Словоизменение. Ок. 100 000 слов. — 3-е; стер. — М.: Русский язык, 1987. — С. 497. — 880 с. — 100 000 экз.
  7. ↑ Борунова С. Н., Воронцова В. Л., Еськова Н. А. Орфоэпический словарь русского языка (справочное издание): Произношение, ударение, грамматические формы / Под ред. Р. И. Аванесова. — 9-е изд., стереотип.. — М.: Русский язык, 2001. — С. 34. — 688 с. — 5000 экз. — ISBN 5-200-02859-0
  8. ↑ Список использованных словарей на 8-й странице в Словаре трудностей.
  9. ↑ А вы отмечаете День бармена?
  10. ↑ Libation, a Bitter Alchemy. Deirdre Heekin. (с. 47)
  11. ↑ Коктейльная вечеринка — Всё о коктейлях / История коктейлей

См. также

commons: Category:Bartenders на Викискладе?


Профессия

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:
,


Полезное


Смотреть что такое "Бармен" в других словарях:

  • бармен — халдей, официант Словарь русских синонимов. бармен сущ., кол во синонимов: 4 • бариста (4) • буфетчик …   Словарь синонимов

  • бармен — бармен, барменша и допустимо бармен, барменша …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • БАРМЕН — БАРМЕН, а, муж. Официант в баре 1 (в 1 знач.), а также владелец бара. | жен. барменша, и (разг.). | прил. барменский, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • БАРМЕН — пятого разряда. Жарг. мол. Шутл. ирон. О человеке, льющем спиртное мимо стакана. Максимов, 26 …   Большой словарь русских поговорок

  • Бармен — Бармен: работник, обслуживающий потребителей за барной стойкой и в зале, занимающийся приготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а также несложных блюд и закусок... Источник: Услуги общественного питания.… …   Официальная терминология

  • Бармен — лекар вельмі спецыфічных хвароб з абмежаваным наборам сродкаў …   Слоўнік Скептыка

  • Бармен — (Barmen) город и округ Дюссельдорфской провинции в Пруссии, занимает пространство в 2172 гектара и тянется в долине р. Вуппер вдоль Горно Маркийской и Рейнской ж. дор., распадаясь на три главных городских участка: Верхний Бармен (Вихлинггаузен,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Бармен — а; м. [англ. barman]. 1. Владелец бара или управляющий баром (1.Б.; 1 зн.). 2. Служащий бара (1.Б.; 1 зн.), продающий за стойкой напитки и закуски. ◁ Барменша, и; ж. Разг. (2 зн.). * * * Бармен (Barmen), см. в статье Вупперталь. * * * БАРМЕН… …   Энциклопедический словарь

  • бармен — (англ. barman) владелец бара 1; служащий бара, буфетчик, стоящий у стойки. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. бармен а, м., одуш. (англ. barman …   Словарь иностранных слов русского языка

  • бармен — 3.1 бармен: Работник, обслуживающий потребителей за барной стойкой и в зале, занимающийся приготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а также несложных блюд и закусок. Источник: ГОСТ Р 50935 2007: Услуги… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»