- Московское (пиво)
-
Московское пиво Год основания: 1935 год Крепость: 3,5 % Плотность: 13 % Тип: пиво «Моско́вское» — сорт советского пива.
История
Сорт был разработан в 1935 году специалистами ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности. Вместе с ним были разработаны и внедрены в производство на пивоваренных заводах Наркомпищепрома другие известные советские сорта пива: «Жигулёвское», «Русское», «Украинское» и др.[1]
Начиная с 1938 года «Московское» присутствует в советских стандартах. Оно регламентировалось как светлое пиво низового брожения с сильно выраженным хмелевым вкусом и ароматом. Оно должно было иметь плотность начального сусла не ниже 13% и содержать не менее 3,5% весовых (позднее - по массе) спирта. Для его изготовления кроме пивоваренного солода и культурного хмеля применялось 4,5 килограмма рисовой сечки на 1 гектолитр готового пива.[2]; позднее - 20% рисовой муки или рисовой сечки. [3]
С 1961 года в соответствии с республиканскоим стандартом РСФСР выпускалось «Московское оригинальное» - пиво с теми же параметрами, но более ярко выраженными вкусом и ароматом хмеля.[4]
Примечания
- ↑ Приказ по НКПП СССР № 376 от 19 февраля 1936 г.
- ↑ ОСТ 350-38, ГОСТ 3473-46
- ↑ ГОСТ 3473-53
- ↑ РТУ РСФСР 197-61
Ссылки
Категория:- Сорта российского пива
Wikimedia Foundation. 2010.