- Исида (блюдо)
-
Исида
лезг. ИситIаОсновные блюда Входит в национальные кухни Лезгинская кухня Время приготовления 30 минут-60 минут Необходимые компоненты сливочное масло, сахарный песок, мука Иси́да – лезгинское национальное сладкое блюдо. Обязательная составляющая праздничного стола у лезгин.
Содержание
Рецепт
Исида весьма проста в приготовлении. Ингредиентов всего три:
Нужно поставить толстостенную кастрюлю на средний огонь, бросить на дно кастрюли кусок сливочного масла, как только масло растает и начнёт кипеть, добавить пшеничную муку и смешивать до образования вещества однообразной консистенции. Мешать до тех пор, пока масса не станет трудносмешиваемой. Затем, на конечном этапе приготовления добавить сахарный песок. Затем можно снять кастрюлю с плиты, и фрагментировать блюдо по ёмкостям для охлаждения.
В горячем виде блюдо не употребляется, поскольку может сильно обжечь полость рта и горло. По остывании исида твердеет и её можно употреблять в пищу. Чаще всего исиду нарезают и кладут на кусок хлеба и запивают чаем. [1]
Название
Носители литературного гюнейского диалекта кюринского наречия называют блюдо иси́тIа. Носители ахтынского диалекта самурского наречия называют иси́да.
Примечания
Ссылки
Для улучшения этой статьи желательно?: - Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).
- Добавить иллюстрации.
- Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
Категории:- Лезгинская кухня
- Лезгинская культура
Wikimedia Foundation. 2010.