- Том Кха Кай
-
Том Кха Кай
Том Кха Кай (тайск. ต้มข่าไก่, [tom kha kai]) — название тайского супа на кокосовом молоке с курицей. Он является одним из самых распространенных супов, наряду с супом Том ям. Вкус супа кисло-сладко-острый.
Для российского варианта его приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:- кокосовое молоко минимум 0,5 литра (можно немного развести бульоном или водой)
- курица
- шампиньоны
- чеснок
- помидоры (можно без них)
- галангал(можно заменить имбирем)
- лемонграсс
- листья каффир-лайма
- рыбный соус
- перец чили в стручках (если не любите острое – без него)
- коричневый сахар (можно простой)
- сок лайма (можно лимона)
- кинза (можно петрушку)
Способ приготовление супа: В кипящее молоко положить галангал, лемонграсс, через 1 мин. добавить курицу, варить 8 мин. и добавить грибы, через 5 минут положить раздавленные зубчики чеснока, помидоры, сахар 1 ч.л., рыбный соус 2 ст.л., перец чили. После варки в течение 1-2 мин. добавить помятые листья каффир-лайма, снять с огня.
Перед подачей полить соком лайма и посыпать зеленью (например, кинзой).Ссылки
Страны Азии: КухняАзербайджан • Армения • Афганистан • Бангладеш • Бахрейн • Бруней • Бутан • Восточный Тимор • Вьетнам • Грузия • Египет¹ • Израиль • Индия • Индонезия • Иордания • Ирак • Иран • Йемен • Казахстан² • Камбоджа • Катар • Кипр • Киргизия • КНР • КНДР • Республика Корея • Кувейт • Лаос • Ливан • Малайзия • Мальдивы • Монголия • Мьянма • Непал • ОАЭ • Оман • Пакистан • Россия² • Саудовская Аравия • Сингапур • Сирия • Таджикистан • Таиланд • Туркмения • Турция² • Узбекистан • Филиппины • Шри-Ланка • Япония
Зависимые территории Непризнанные и частично признанные государства Республика Абхазия • Китайская Республика • Нагорно-Карабахская Республика • Палестинская национальная администрация • Государство Палестина • Турецкая Республика Северного Кипра • Республика Южная Осетия
¹ В основном в Африке ² Частично в Европе Категория:- Тайская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.
