Россини (коктейль)

«Росси́ни» — появившийся в середине XX века слабо-алкогольный коктейль, представляющий собой смесь игристого вина (традиционно просекко) и свежего клубничного пюре. Относится к тому же типу коктейлей, что и «беллини», «мимоза», «тинторетто».

История

Коктейль получил своё название в честь итальянского композитора XIX века Джоаккино Россини.

Приготовление коктейля

В начале нужно получить клубничное пюре. Для этого свежую клубнику перемалывают в электро-блендере. Затем добавляют несколько капель лимонного сока и, если пюре получилось не достаточно сладким, сахарный сироп, по вкусу. В шейкер насыпают лёд и выливают одну часть клубничного пюре и две части просекко (или шампанского). Шейкер cлегка встряхивают до полного охлаждения смеси и сцеживают содержимое в бокалы для шампанского — флют (Champagne stemware).

См. также

• Беллини (коктейль)
• Мимоза (коктейль)
• Тинторетто (коктейль)

Примечания

Литература

• Arrigo Cipriani The Harry's Bar Cookbook. — Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd, 2006. — 292 p. — ISBN 1-85782-508-X