- Желатин
-
Желати́н (фр. gelatine, от лат. gelātus «замороженный»; менее распространённая форма: желати́на) — бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена).
Применение
Желатин применяют в производстве
- продуктов питания (см. Желатин пищевой)
- фотоматериалов (см. Желатина фотографическая)
- фармацевтических Лекарственных форм в виде капсул (см. Желатин (лекарство))
- газет, журналов, денег (входит в состав некоторых типографских красок)
- косметики.
Применяется для подготовки картона и холста при рисовании маслом.
Заменители
При производстве пищевых продуктов вместо желатина могут использоваться растительные желеобразователи:
См. также
Плазмозамещающие и перфузионные растворы — АТХ код:Препараты крови Плазмозамещающие препараты и белковые фракции плазмыАльбумин ( • ) Фторкарбоновые кровезаменители ( • ) Декстран ( • ) Препараты желатина ( • ) Гидроксиэтилкрахмал ( • ) Гемоглобин глутамер (бычий) ( ) Растворы для в/в введения Растворы для парентерального питанияАминокислоты ( • ) Жировые эмульсии ( • ) Углеводы ( • ) Гидролизаты белков ( • ) Комбинированные препараты для парентерального питания ( ) Растворы, влияющие на водно-электролитный балансЭлектролиты ( • ) Электролиты в сочетании с углеводами ( • ) Трометамол ( ) ОсмодиуретикиМаннитол ( ) Ирригационные растворы Солевые растворыНатрия хлорид ( • ) Натрия гидрокарбонат ( ) Прочие ирригационные растворыДекстроза ( ) Растворы для перитонеального диализа Изотонические растворыИкодекстрин ( ) Гипертонические растворыНатрия хлорид ( ) Добавки к растворам для в/в введения Электролитные растворыКалия хлорид ( • ) Магния сульфат ( • ) Кальция хлорид ( • ) Кардиоплегические растворы ( • ) Электролиты в комбинации с другими препаратами ( ) АминокислотыАланилглутамин ( ) Гемодиализаты и гемофильтраты Гемодиализаты (концентраты)Солкосерил ( ) Категории:- Пищевые добавки
- Белки
Wikimedia Foundation. 2010.