Пареница

Пареница: Пареница

Parenica

Страна происхождения

Город, регион
Липтов, Орава

Молоко
овечье

Пастеризованный
нет

Текстура
упругая желтоватая

Пареница (словацк. Parenica), традиционный словацкий овечий сыр. В отличие от оштьепка, пареница формируется в виде лент, которые потом выдерживаются в солёной воде и сматываются в тугой клубок. Пареницы бывают копчёные и некопчёные. Жирность около 22 %. Приблизительно такой же технологией вырабатывается другой известный словацкий сыр — корбачик.

Ссылки

О словацких овечьих сырах на Наздар.ру

Категории:
Сыры по алфавиту
Словацкие сыры
Сыры из овечьего молока

Игры ⚽ Нужен реферат?

ПАРЕНИЦА — Дать пареницы. Пск. То же, что дать парки (ПАРКА). ПОС, 2, 192 … Большой словарь русских поговорок
ПАРНОЙ — ПАРНОЙ, теплый, горячий, с чего пар, пары идут. Парное молоко, не остывшее после дойки. Парная говядина, свежая, немерзлая. Парной мед, только что подрезанный, свежие соты. Парная баня, горячая, в пару. | Парной квас, архан. ядреный, шипучий,… … Толковый словарь Даля
Список сыров по стране происхождения — Сыр это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей плавителей … Википедия

Словари и энциклопедии на Академике