Драчёна

Драчёна

Дрочёна (также драчёна) — блюдо русской кухни из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки[1]. Согласно «Толковому словарю» В. И. Даля, бывает также дрочёна из яйца, замешанного на икре[2]; И. Е. Забелин говорит о дрочёне в маковом молочке[3]; М. Сырников утверждает, что в архиве князя Куракова есть упоминание о дрочёне миндальной.[3]

У драчёны было ритуальное значение: в дни поминовения с ней ходили на кладбище[3].

Примечания

  1. ↑ Сырников М. Русская домашняя кухня. — М.: Бонниер Пабликейшенз; Эксмо, 2009. — С. 62.
  2. ↑ Толковый словарь В. Даля
  3. ↑ 1 2 3 Сырников М. Настоящая русская еда. — М.: Эксмо, 2010. — С. 112

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?
Синонимы:
,


Полезное


Смотреть что такое "Драчёна" в других словарях:

  • драч — драч, а …   Русское словесное ударение

  • драчёна — драчёна …   Словарь употребления буквы Ё

  • Драчёв — фамилия. Известные носители Драчёв, Владимир Петрович (род. 1966) советский, белорусский, российский биатлонист. Двукратный призёр Олимпийских игр, четырёхкратный чемпион мира; Драчёв, Иван Афанасьевич (1921 1989) советский волейбольный тренер,… …   Википедия

  • ДРАЧ — ДРАЧ, драча, муж. (плотн.). Большой плотничий струг. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ДРАЧЁНА — ДРАЧЁНА. см. дрочёна. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • Драч — I м. Узкий рубанок с полукруглым резцом для грубого строгания. II м. Тот, кто снимает шкуры с убитых или павших животных. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Драч — I м. Узкий рубанок с полукруглым резцом для грубого строгания. II м. Тот, кто снимает шкуры с убитых или павших животных. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • драч — сущ., кол во синонимов: 6 • двурожка (4) • драчка (8) • живодер (37) • …   Словарь синонимов

  • драч — ДРАЧ, а, м. Наркотик (обычно анаша); любое другое наркотическое средство. Достать драча. Быть под драчом находиться под воздействием наркотика. Из нарк …   Словарь русского арго

  • драч — драч, а, твор. п. ом …   Русский орфографический словарь

  • Драч — прізвище * Жіночі прізвища цього типу як в однині, так і в множині не змінюються …   Орфографічний словник української мови


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»