Вьё Булонь

Вьё Булонь
Вьё Булонь
Vieux Boulogne, Sablé du Boulonnais
Страна происхождения

Flag of France.svg Франция
Город, регион

Булонь-сюр-Мер в Нор-Па-де-Кале
Молоко

коровье
Пастеризованный

нет
Текстура

мягкий
Время созревания

7 - 9 недель

Вьё Булонь (фр. Vieux Boulogne, фр. Sablé du Boulonnais) — французский мягкий сыр, изготавливаемый в городе Булонь-сюр-Мер в Нор-Па-де-Кале. Ярко-оранжевую корочку в процессе изготовления вымачивают в пиве. Сыр приобрёл известность как самый вонючий французский сыр.[1]

Вьё Булонь изготавливается из коровьего непастеризованного молока. сыр созревает 7 — 9 недель. Головка квадратной формы, 11 см шириной и 4 см высотой, весом 500 грамм. Сыр относится к категории pre-salé (солёный в процессе изготовления)

Сыр известен своим сильным запахом, и в ноябре 2004 года исследователи Кренфилдского университета (Бедфордшир) назвали Вьё Булонь "самым вонючим" их 15 французских и британских сыров, участвовавших в исследовании.[2] Ещё одно исследование, проведённое в том же университете в 2007 году с использованием "электронного носа", подтвердило статус Вьё Булонь.

См. также

Ссылки

Примечания

  1. ↑ Самый вонючий сыр в мире :: Самое есть на Samogo.Net!
  2. ↑ BBC NEWS | UK | England | Beds/Bucks/Herts | 'World's smelliest cheese' named

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Полезное


Смотреть что такое "Вьё Булонь" в других словарях:

  • Булонь-сюр-Мер (округ) — Булонь сюр Мер Boulogne sur Mer Страна Франция Регион Нор Па де Кале Департамент Па де Кале Супрефектура Булонь сюр Мер Количество кантонов 8 Количество коммун 75 Население ( …   Википедия

  • Булонь-сюр-Мер-Нор-Эст — фр. Boulogne sur Mer Nord Est   кантон Франции (АЕ 3 го уровня)  …   Википедия

  • Булонь-сюр-Мер-Сюд — фр. Boulogne sur Mer Sud   кантон Франции (АЕ 3 го уровня)  …   Википедия

  • Булонь-сюр-Мер-Нор-Уэст — фр. Boulogne sur Mer Nord Ouest   кантон Франции (АЕ 3 го уровня)  …   Википедия

  • Булонь (значения) — Булонь сюр Мер (фр. Boulogne sur Mer)  город на севере Франции, порт в департаменте Па де Кале, на берегу пролива Па де Кале. Булонь (графство)  средневековое государство со столицей в Булони Приморской Булонь (фр. Union… …   Википедия

  • Булонь-Бийанкур (округ) — Булонь Бийанкур Boulogne Billancourt Страна Франция Регион Иль де Франс (регион) Департамент О де Сен Супрефектура Булонь Бийанкур Количество кантонов 9 Количество коммун 9 Население& …   Википедия

  • Булонь — (графство) Булонь Бийанкур (фр. Boulogne Billancourt)  коммуна в восточном пригороде Парижа. Булонь сюр Мер (фр. Boulogne sur Mer)  город на севере Франции, порт в департаменте Па де Кале, на берегу пролива Па де Кале …   Википедия

  • БУЛОНЬ-БИЙАНКУР — (до 1925 Булонь сюр Сен) (Boulogne Billancourt, Boulogne sur Seine), город во Франции (см. ФРАНЦИЯ), на р. Сена (см. СЕНА), в департаменте О де Сен (в Иль де Франс (см. ИЛЬ ДЕ ФРАНС (административный регион))). Юго западный пригород Парижа (см.… …   Энциклопедический словарь

  • Булонь — сюр Мер, город на С. Франции. Упоминается у Цезаря, I в. до н. э., как Irius Portus, у Помпония Мелы, I в., Cesoriacum, в Пейтингеровых таблицах, IV в., Bononia от галльск. Ьопа городок . Позже, в результате диссимиляции, Bolonia и совр. Boulogne …   Географическая энциклопедия

  • БУЛОНЬ — (Булонь Сюр Мер Boulogne sur Mer), город и порт на западе Франции, у прол. Па де Кале. Пассажирское сообщение с Дувром и Фолкстоном (Великобритания). Ок. 50 тыс. жителей. Металлургия, судостроение; рыбообработка …   Большой Энциклопедический словарь

  • Булонь — сюр Мер, город на С. Франции. Упоминается у Цезаря, I в. до н. э., как Irius Portus, у Помпония Мелы, I в., Cesoriacum, в Пейтингеровых таблицах, IV в., Bononia от галльск. Ьопа городок . Позже, в результате диссимиляции, Bolonia и совр. Boulogne …   Топонимический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»