Башкирский мёд

Башкирский мёд (башк. башҡорт балы) — мёд, произведённый в Башкортостане. Наименование «Башкирский мёд» является защищённой торговой маркой.^[1]

Наименование

С 2005 года ГУ «Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии» является единственным учреждением на территории Российской Федерации, обладающим правом использования словосочетания «Башкирский мёд» для маркировки своей медовой продукции.^[1]

Бортничество

Основная статья: Бортничество

Бортничество как народный промысел процветало на территории современного Башкортостана с глубокой древности. Об этом свидетельствуют и находки открытого в 1902 году Бирского могильника, возраст которого, примерно, 1500 лет: среди прочей утвари в нем найдено полное снаряжение бортника — добытчика лесного мёда. Наскальные рисунки, найденные в пещерах Бурзянского района, свидетельствуют о том, что в этих местах мед добывали еще первобытные люди.

Во второй половине XVIII в. бортничество башкир достигло своего расцвета. Первый член-корреспондент Российской Академии наук П. И. Рычков, изучая природу и быт народов Южного Урала, заметил в своих трудах, что «…повсюду же леса, в которых множество пчел», а главная экономия башкир состоит «в конских заводах, содержании скота и бортевых пчел. … Башкирцы, у которых лесные места, от сих пчел бортевых получают себе великий доход, и в размножении оных так искусны, что много таких, из которых у одного по нескольку тысяч бортевых деревьев имеется, а на одном дереве бывают по два, а иногда и по три бортя с пчелами. … а редкой в лесных местах живет, который бы ничего у себя не имел. Из такого бортя вынимает мёду с вощиною близ пуда, иногда больше и меньше».

Сын Петра Ивановича Н. П. Рычков, путешествуя в 1769—1770 гг. от Уфы на северо-запад в вятские и пермские земли, восхищенный искусством башкирских бортников, писал: «…едва ли сыщется такой народ, который бы мог их превзойти в пчелиных промыслах».

Бурзянская пчела

Основная статья: Бурзянская пчела

В особенность башкирского мёда вносит свой вклад и бурзянская (башкирская) пчела — популяция пчелы Apis mellifera mellifera L. обитающая в лесах Бурзянского района Башкортостана.

Башкирская популяция пчёл отличается зимостойкостью, устойчивостью к европейскому гнильцу, нозематозу и падевому токсикозу, а также высокой медопродуктивностью при коротком медосборе (например, с липы). У башкирских пчёл высоко ценимая пчеловодами сухая печатка мёда.

Российский зоолог и естествоиспытатель Г. А. Кожевников писал в своих работах, что башкирская пчела «с точки зрения генетики представляет величайшую драгоценность».

Башкирские медоносные пчёлы получили высокую оценку на международных выставках.^[2] По сравнению с другими породами, и с другими популяциями среднерусской пчелы башкирская пчела проявляет большую злобность: работа с ульями невозможна без костюма, сетки и дымаря.

Награды и достижения

Башкирский мёд — неоднократный участник и победитель всевозможных продовольственных выставок и ярмарок. Впервые башкирский мёд был отмечен наградой в 1900 году во Франции на Всемирной парижской ярмарке, приуроченной II Международному конгрессу по пчеловодству, где получил золотую медаль.

• 1961 год — золотая медаль в г. Эрфурт (Германия),
• 1965 год — серебряная медаль в г. Бухаресте (Румыния) на XX Международном конгрессе Апимондии
• 1971 год — золотая медаль в г. Москве на XXIII Международном конгрессе Апимондии, на выставке «Пчеловодство-71».
• 2002 год — Высшей наградой отмечен башкирский мёд на Международной выставке «Зеленая неделя» в г. Берлине.
• 2001—2004 годы — Высшей наградой на Всемирной выставке-ярмарке «Российский фермер»-«Агрорусь» в г. Санкт-Петербурге.^[3]

Интересные факты

• По количеству пчелиных семей, производству товарного меда, по научным разработкам в пчеловодстве Башкортостан занимает первое место в России.^[4] Количество ежегодно получаемого в Башкортостане мёда, в среднем, составляет 5-6 тыс. тонн.^[5]
• Башкирский мёд поставляется во многие европейские страны, США, Японию, в страны Ближнего Востока, в частности, в Кувейт.^[6]
• В Звёздном городке используют башкирский мёд в предполетной программе специалистов. Башкирский мёд входил в ежедневный рацион питания членов орбитальной станции «Мир».
• Башкирскому мёду одну из своих песен посвятила группа «ДДТ».

Примечания

1. ↑ ^{1 2} «Башкирский мед» защитил свои права.
2. ↑ И. В. Шафиков Башкирская пчела — наша гордость
3. ↑ Ценность башкирского мёда
4. ↑ Основные экономические показатели
5. ↑ Башкирский мёд отправился за океан
6. ↑ Башкирский мед будет экспортироваться в Кувейт

Литература

• А. М. Ишемгулов «История и современное состояние пчеловодства Республики Башкортостан»

Ссылки

• ГУ БНИЦ по пчеловодству и апитерапии
• Люди и пчёлы. «Наука и жизнь» № 5 2005 г.
• ХХХХIII Международный Конгресс Апимондии 29.09.2013 - 04.10.2013 Киев, Украина