Бергкезе

Бергкезе — твёрдый традиционный австрийский сыр. Имеет защищенное качество PDO. Традиционное название — Mountain Cheese (горный сыр), произведён из натурального цельного молока коров с горных пастбищ и созревший от 3 до 6 месяцев в своей естественной корке.

Особенности

• отсутствие лактозы;
• высокое содержание кальция (в 100 г сыра — 1000 мг кальция);
• наличие Омега-3 жирных кислот;
• широкая палитра вкусов и ароматов.

Состав

Пастеризованное молоко, сычужный фермент, соль, закваска на молочнокислых культурах. Содержание жиров в сухом веществе — 45 %.

См. также

• Брынза
• Сыр для жарки Халлуми
• Моцарелла
• Фета
• Данаблю
• Анари (Рикотта)

Примечания

Ссылки

• Мировая энциклопедия продуктов

Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Проставить интервики в рамках проекта Интервики. Добавить иллюстрации. Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение). Викифицировать статью.