Edelweiss (пиво)

У этого термина существуют и другие значения, см. Edelweiss (значения).

Edelweiss Weissbier (также встречается Edelweiß Weißbier) — сорт белого пива, В 1475 году мэр и судья города Зальцбурга Йохан Айзенхаймер основал в маленькой деревеньке Кальтенхаузен, расположенной в самом сердце Альп, у подножья горы Унтерсберг, пивоварню Kalte Brauhaus («Холодный пивоваренный дом»).

После смерти Айзенхаймера в 1498 году пивоварня на три века перешла в собственность судебной палаты архиепископа Зальцбурга, после чего была приобретена в частную собственность. В 1898 году процветающую компанию приобрел Deutsche Bank, в 1901 году переименовав ее в Aktiengesellschaft Brauerei Kaltenhausen. В 1921 после очередной смены владельцев пивоварня Kaltenhausen вошла в состав пивоваренного союза BRAU UNION OSTERREICH AG («Брау Юнион»).

Kaltenhausen является не только старейшей пивоварней земли Зальцбурга, но и первым производителем нефильтрованного пшеничного пива в Австрии. История пивоварения Kaltenhausen насчитывает более 500 лет, а нефильтрованное пиво здесь начали варить 350 лет назад, намного опередив большинство пивоварен Баварии.

В конце прошлого века компания BRAU UNION, возродив многовековые традиции пивоварения, выпустила на рынок нефильтрованное пиво Edelweiss, основным местом производства которого стала пивоварня Kaltenhausen.

Помимо высокого качества, пиво Edelweiss известно своим названием, которое однозначно говорит о том, что перед нами нефильтрованное пиво («weissbier» в переводе с немецкого означает нефильтрованное пшеничное пиво). Edelweiss неизменно вызывает ассоциации с Альпами - заснеженные горные вершины, первозданно чистая природа и, конечно, редкий цветок эдельвейс, который, если повезет, можно отыскать на склонах Альпийских гор... В России Edelweiss производится на пивоварне ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен» (Санкт-Петербург). Как и в других странах, с марта 2012 в России появился новый сорт Edelweiss Dunkel

Состав и содержание алкоголя

Состав:

• Пшеничный солод
• Ячменный солод
• Хмель
• Вода
• Дрожжи верхнего брожения

Экстрактивность начального сусла: 12,3%. Алкоголь: не менее 5,2%

Примечания

Ссылки

Российский промо-сайт Edelweiss