Кофейное дерево аравийское

Кофейное дерево аравийское

? Кофейное дерево аравийское
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Горечавкоцветные Семейство: Мареновые Род: Кофейное дерево Вид: Кофейное дерево аравийское
Латинское название
Coffea arabica L.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе

Кофейное дерево аравийское (лат. Coffea arabica) — растение семейства Мареновые, вид рода Кофейное дерево. Возделывается во многих тропических странах, составляя 90 % мировых насаждений кофе^[1].

Распространение и экология

Родина растения — юго-западная часть Эфиопии, где в речных долинах провинции Каффа на высотах 1600—2000 м над уровнем моря сохранились дикие заросли. Оно широко культивируется в Индонезии, Индии, Бразилии и других странах Латинской Америки. Растение не выносит жары тропиков ниже чем на 1200—1500 м над уровнем моря. Поэтому в нижних зонах его заменяют видом Coffea canephora. Осадков в зоне возделывания должно быть не менее 1300 мм в год^[1].

Биологическое описание

Кофейное дерево аравийское. Ботаническая иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887

Это — вечнозелёный кустарник или небольшое дерево высотой 5-10 м. Ствол с зеленовато-серой корой. Ветви длинные, гибкие, раскидистые^[2].

Листья цельнокрайние, слегка волнистые, супротивные, длиной 5-20 см и шириной 1,5-5 см, на коротких черешках.

Цветки обоеполые, белые, душистые, сидят по 3-7 мм в пазухах листьев.

Плод — почти шаровидная или овальная, тёмно-красная, чёрная или чёрно-синяя двусемянная ягода диаметром 1-1,5 см. Семена светло-серые, овальные, плоско-выпуклые с глубокой бороздкой на плоской стороне^[2].

Растение цветёт и плодоносит одновременно весь год.

Сырьё

Собранный урожай зрелых ягод подвергается сухой или мокрой обработке^[1]. При сухой обработке зрелые ягоды после сбора высушивают на солнце, затем машинным способом очищают хрупкий околоплодник. При мокром способе обработки кофе свежие ягоды пропускают через моющую машину, где потоком воды смывается мякоть. Сушат семена кофе на солнце в течение 1-2 месяцев или в огненных сушилках при температуре 50-60 °C.

Химический состав

Семена кофе в свежем виде содержат кофеин (0,65-2,7 %), жир (около 12 %), белки (13 %) и сахар (8 %). После термической обработки содержание cахаров снижается до 2-3 %; кофедубильной кислоты — до 4—5 %; содержание жира повышается до 15 %, азотистых веществ до 14 %, кофеина до 1,3 %. Кроме того, в обжаренных семенах имеются витамины РР и пиридин; фенольные соединения, уксусная кислота^[2].

Использование

Сладкая съедобная мякоть ягод кофе в Африке используется для приготовления алкогольных напитков и для получения кофеина. Отходы при обработке кофе (до 60 %) используются в качестве удобрения, богатого кальцием, фосфатами и фосфорной кислотой.

Напиток из семян кофе используется, как стимулрирующее средство при умственной усталости, головной боли и для первой доврачебной помощи при отравлениях. Действие кофе на нервную систему впервые подметили эфиопские пастухи, наблюдая, как козы и овцы, наевшись опавших плодов с диких кустарников не спали ночью^[1].

Цветки кофейного дерева аравийского

Плоды кофейного дерева аравийского

Примечания

1. ↑ ^{1 2 3 4} Муравьёва Д. А. Тропические и субтропические лекарственные растения: — М.; Медицина, 1983, с. 220—222
2. ↑ ^{1 2 3} http://www.cnshb.ru/AKDiL/0019/base/RK/000147.shtm

Литература

• Муравьёва Д. А. Тропические и субтропические лекарственные растения: — М.; Медицина, 1983, 336с., с ил.

Ссылки

• Coffee plant, harvesting, fertilization, processing, and diseases