Европейский анчоус

? Европейский анчоус
Научная классификация
Царство: Животные Тип: Хордовые Класс: Костные рыбы Отряд: Сельдеобразные Семейство: Анчоусовые Род: Анчоусы Вид: Европейский анчоус
Латинское название
Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 161831 NCBI 184585

Европе́йский анчо́ус, или хамса́^[1] (лат. Engraulis encrasicolus) — один из видов анчоуса.

Описание вида

Длина тела взрослых особей — обычно 12 - 15 см. Стайная прибрежная рыба, анчоус ежегодно совершает миграции от мест зимовки к местам нереста и нагула. Летом перемещается к северу, поднимаясь в верхние слои воды; зимой — на юг, опускаясь до глубины 400 м. Нерест с апреля по ноябрь, пик приходится на самые тёплые месяцы. Созревает на 2-oм году жизни. Питается зоо- и фитопланктоном. Продолжительность жизни — 3 - 4 года. Традиционно важный объект промысла, особенно в Средиземном и Чёрном морях.

Ареал

Благодаря толерантности к большим колебаниям температуры воды (6° - 22°С) и солености (5 - 41‰), данный вид имеет очень широкую область распространения. Oбитает в восточной Атлантике от Канарских островов и Марокко до Бискайского залива, во всех районах Средиземного и Чёрного морей; в летнее время заходит в Северное (до берегов Южной Норвегии), Балтийское и Азовское моря. Водится также в Индийском океане у берегов Сомали. В пределах столь обширного ареала этот вид образует несколько обособленных форм: атлантическую, средиземноморскую, черноморскую и азовскую.^[2]

Азовская и Черноморская хамса

В Азовском море встречается одна из разновидностей европейского анчоуса — азовская хамса, она же — сероспинка, прозванная так за более светлый тон. Сероспинка отличается от черноморской меньшими размерами — ее обычная длина составляет 8 - 9 см, а предельная — не более 10 - 11 см. Эта рыба проводит в Азовском море только лето; там она активно питается, там же происходит икрометание (в июне-июле) и нагул мальков. Плодовитость хамсы составляет около 20—25 тыс. икринок, выметываемых двумя-тремя (иногда даже четырьмя) порциями.
Осенью азовская хамса всех возрастов уходит через Керченский пролив в Чёрное море и залегает в зимовальные ямы. В разные годы зимовка проходит в разных районах, но большая часть хамсы обычно остаётся на зиму в районе Новороссийска или несколько южнее. Во время миграций хамса движется огромными косяками, которые сопровождают стаи морских птиц (чайки и буревестники), а также дельфины.

Промысел

Наряду с перуанским и японским анчоусами, хамса является объектом широкого промысла. Ещё в античное время средиземноморские анчоусы высоко ценились в солёном виде и для приготовления соуса гарум. В приморских районах Болгарии популярным фаст-фудом является обжаренная хамса, которую в местных заведениях обычно подают как лёгкую закуску с пивом.

Примечания

1. ↑ Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — С. 67. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0
2. ↑ статья в Биологическoй энциклопедии.